SAMIFI-TECHNIK GmbH - Industrielle Gefrieranlagen

Der SBL-Froster wurde so konstruiert, dass jedes Produkt im I.Q.F. Verfahren mit geringstem Energieaufwand gefrostet werden kann. Dieses I.Q.F. Verfahren wurde vielen Tests unterworfen, um den günstigsten Grad der Fluidisierung von Früchten und Gemüse zu ermitteln. So werden empfindliche Produkte wie Erdbeeren zunächst nur einer geringen Luftumwälzung ausgesetzt, um nur die Oberfläche zu härten. Erst danach werden die Erdbeeren von Kaltluft mit hoher Geschwindigkeit durchströmt und ganz durchgefrostet. Bei weniger empfindlichen, d.h. robusten Produkten wie Erbsen ist das Verfahren umgekehrt. ...

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